Có những người tôi gặp trên hành trình làm nghề mà chỉ cần nghe họ kể một đoạn ngắn về công việc, tôi đã biết chắc: người này không làm cho vui, không làm để bán, mà làm vì một điều gì đó lớn hơn chính họ. Chị Nguyễn Thị Vân Anh — nhiều người quen gọi là Anna Dinh Dưỡng — là một người như thế.
Hơn 26 năm, chị đi một quãng đường ít ai ngờ tới: từ một người nghiên cứu khoa học sự sống trong phòng thí nghiệm, đến chuyên gia dinh dưỡng cầm hotline trả lời từng tin nhắn của khách, rồi trở thành người dẫn dắt một cộng đồng hàng chục nghìn người. Hôm nay tôi muốn kể bạn nghe câu chuyện của chị — không phải để tô vẽ, mà vì tôi tin nó chạm tới rất nhiều người đang loay hoay giữa “ăn đủ no” và “ăn đúng cách”. Và nếu bạn là một người mẹ đang gánh cả gia đình lẫn công việc trên vai, tôi nghĩ câu chuyện này còn gần với bạn hơn bạn tưởng.
Một ước mơ có từ khi mới hai tuổi
Chị Vân Anh kể, từ khi mới hai tuổi chị đã có một ước mơ rất rõ ràng: lớn lên giúp cho mọi người khoẻ mạnh. Ước mơ ấy được mẹ chị nuôi dưỡng và dẫn lối suốt cả hành trình. Có những lúc tưởng chừng chị đã lạc lối, nhưng như chị nói, mỗi người sinh ra đều mang một sứ mệnh — bạn có, tôi có, và chị cũng vậy.
Năm 15 tuổi, chị trúng tuyển vào Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG Hà Nội, hệ khối chuyên Sinh học dành cho học sinh cấp 3. Năm 17 tuổi, chị đạt giải Nhì Quốc gia môn Sinh học, lọt top 4 kỳ thi chọn đội tuyển Olympic quốc tế và được tuyển thẳng vào những trường đại học danh giá hàng đầu cả nước. Những kỳ thi, những áp lực phải dẫn đầu, những năm tháng học xa nhà từ cấp 3 — tất cả đã tạo nên ở chị sự kiên định, khả năng chịu áp lực lớn và tập trung vào mục tiêu.
Chị chọn đi sâu vào tế bào gốc, mô phôi và hoá sinh, vì chị muốn hiểu sự sống ở mức nhỏ nhất, nơi mọi hoạt động sống thật sự diễn ra. Chị theo học chương trình Cử nhân Tài năng, rồi vào bộ môn Tế bào gốc Mô phôi. Đó là nền tảng khoa học mà về sau, như chị nói, “mọi giải pháp dinh dưỡng tôi xây dựng đều dựa trên nó”.
Câu nói của người thầy đã đổi cả hướng đi
Năm 22 tuổi, chị Vân Anh có học bổng học tiếp Thạc sĩ tại Singapore và Hàn Quốc. Nhưng chính người thầy hướng dẫn lại nói một câu làm thay đổi cả con đường của chị: rằng chị không thuộc về phòng thí nghiệm, và chị nên tìm cách đưa những gì các nhà khoa học đã nghiên cứu ra ứng dụng cho cộng đồng.
Chị băn khoăn mãi. Thầy chỉ hỏi lại: chị có tin vào nhận định của một người đã cả đời làm khoa học không? Chị gật đầu. Chị tin thầy và bước sang một chặng đường hoàn toàn mới. Thầy chị giờ không còn nữa, nhưng buổi chiều mùa hè hôm ấy, như chị nói, chị vẫn nhớ như in.
Tôi rất thích chi tiết này. Bởi vì đằng sau mỗi người dám rẽ hướng thường có một người đã tin họ trước khi họ đủ tin vào chính mình.
Bị 30 công ty từ chối — và một bài học không ngờ
Một người có nền tảng khoa học chuyển sang kinh doanh không hề dễ. Chị Vân Anh nộp hồ sơ vào 30 công ty và bị từ chối tất cả. Nhưng nhờ vậy chị hiểu ra một điều: dù bạn là hạt giống tốt ở lĩnh vực này, khi sang lĩnh vực khác vẫn phải làm lại từ đầu.
Nên chị học lại thật. Chị hoàn thành Cử nhân Tài chính Ngân hàng, rồi Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh (MBA). Chị đi qua các vị trí trợ lý giám đốc, marketing, trưởng phòng marketing, giám đốc dự án ở những ngành như thời trang, trang sức, công nghệ. Chính quãng đường “đi vòng” ấy, về sau, lại trở thành lợi thế chị cũng không ngờ tới. Khi được hỏi vì sao lại là chị của bây giờ, chị nói ngày xưa chị sẽ trả lời do “tình thế”, còn bây giờ chị trả lời do “sứ mệnh”.
Trở về với dinh dưỡng và khởi nghiệp Yobo
Trong lòng chị luôn có một câu hỏi chưa được trả lời: làm sao để quay về với dinh dưỡng như ý định ban đầu? Câu trả lời đến vào năm 2015, khi một chương trình quốc tế về thanh lọc cơ thể cần đúng một người vừa có chuyên môn dinh dưỡng, vừa hiểu marketing để vận hành dự án. Chị ứng tuyển ngay, chuyển từ Hà Nội vào TP. Hồ Chí Minh để nhận việc, và từ đó mở ra hành trình tư vấn dinh dưỡng kéo dài đến tận hôm nay.
Chị trực tiếp cầm hotline, đọc từng tin nhắn, tư vấn cho từng người. Và chị nhận ra: điều khách hàng thực sự cần rất khác với lý thuyết trên giấy — họ cần thứ ứng dụng được ngay trong bữa ăn hằng ngày. Có người ăn sai vì chưa biết cách đúng; có người biết quy định về dinh dưỡng nhưng không áp dụng được vào bữa ăn của mình. Từ đó chị mở rộng sang tư vấn dinh dưỡng tại phòng tập, cho bà bầu và mẹ sau sinh; mở cửa hàng nước ép rau củ sạch thương hiệu Yobo, sản xuất các sản phẩm rau củ, hạt và ngũ cốc. Có những ngày hơn 1.000 đơn hàng được gửi đến khách.
Ba năm tự trải nghiệm trên chính mình: “Ngày Một Bữa Thô”
Cũng trong hành trình ấy, chế độ Ngày Một Bữa Thô — vốn chị đã thai nghén từ năm 2012 sau khi sinh bé thứ hai — dần thành hình. Chị tìm hiểu “raw food”, chất xơ, chất chống oxy hoá; chị đọc các nghiên cứu về thực hành dinh dưỡng tại Việt Nam và quốc tế, rồi tự trải nghiệm, quan sát và cải tiến: từ ăn thô 3 bữa xuống 2, rồi 1 mỗi ngày; tính cách phối bữa thô với bữa nấu chín sao cho vẫn đúng chuẩn Tháp dinh dưỡng. Sau 3 năm trải nghiệm trên chính mình, chế độ này chính thức ra đời.
Điều tôi trân trọng ở đây là chị không dạy thứ mình chỉ đọc trong sách. Chị dạy thứ mình đã sống, đã thử, đã điều chỉnh trên cơ thể mình suốt ba năm. Với tôi, đó mới là uy tín thật.
Triết lý xuyên suốt của chị cũng vì thế mà rất “dễ thở”: đưa dinh dưỡng đúng và cân bằng ra khỏi những trang giáo trình, để nó trở thành điều nhẹ nhàng trong đời sống thường ngày — như chị nói, “ăn đúng cách dễ dàng như uống một ly nước lọc, chứ không phải một cuộc kiêng đủ thứ khổ sở”. Chúng ta hiểu về dinh dưỡng là để được ăn mọi thực phẩm đúng cách, chứ không phải để sợ chúng.
Hơn 30.000 khách hàng và một câu hỏi lặp đi lặp lại
Hơn 30.000 khách hàng đã đến với Yobo và được chị đồng hành theo hướng ăn cân bằng. Nhưng càng làm, chị càng nhận ra một điều: dù đã có rất nhiều tài liệu và video hướng dẫn, chỉ khoảng 10% khách tự áp dụng được, số còn lại cần một người đồng hành thật sự, nhắc nhở và động viên từng bước.
Điều khiến chị trăn trở nhất là một câu hỏi lặp lại ở hơn 70% khách hàng: “Em sợ em áp dụng không được. Làm thế nào để được cô Anna đồng hành?” Chị vẫn nhớ những đêm năm 2019, tiếng băng keo dán đơn kêu rẹt rẹt cả ngày, cả đội căng như dây đàn, mà vẫn không thể có ai đồng hành sát sao với từng người. Ê-kíp tư vấn được, nhưng làm sao để “nhân bản cô Anna” thì chị chưa có lời giải.
Từ chuyên gia thành người dẫn dắt một cộng đồng
Đi tìm lời giải, chị Vân Anh tìm đến học thầy Phạm Thành Long. Chính nhờ chương trình Eagle Camp và hành trình học chiến lược từ thầy, chị biết cách xây dựng sự nghiệp của mình từ tư duy đến thực thi. Điều chị luôn nhớ là: muốn đi xa, phải trở thành người cho đi lớn nhất trên thị trường, xây một cộng đồng thật sự tin và yêu mến mình, rồi biết cách vận hành cộng đồng ấy.
Tháng 1 năm 2023, chị bắt đầu đào tạo lại ngành dinh dưỡng một cách bài bản. Tháng 7 năm 2023, chị thành lập cộng đồng Huấn luyện viên Dinh dưỡng, chính thức chuyển giao chuyên môn và phương pháp cho học viên. Đến nay đã có hơn 10.000 học viên và huấn luyện viên đồng hành cùng nhau, chung tay mang dinh dưỡng cân bằng đến với mỗi gia đình. Chị cũng hoàn thành thêm chương trình Cử nhân và Thạc sĩ Dinh dưỡng, chuẩn hoá về mặt học thuật đúng những gì chị đã thực hành nhiều năm.
Sứ mệnh của chị nằm gọn trong một phép tính giản dị: nếu một mình làm, mỗi ngày giỏi lắm chia sẻ được cho 10 người, phải 30 năm mới chạm tới 100.000 người. Nhưng nếu có một cộng đồng 100 người cùng lan toả, chỉ ba tháng đã chạm tới 100.000 người. Đó là lý do chị không chỉ dạy dinh dưỡng, mà còn đào tạo những người tiếp tục lan toả, để việc ăn đúng cách đến được từng gia đình, từng thôn, từng xã và được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Sản phẩm chính: cuốn sách “Ngày Một Bữa Thô”
Nếu bạn muốn bắt đầu làm quen với phương pháp của chị Vân Anh mà chưa cần đi sâu, cuốn sách “Ngày Một Bữa Thô” là điểm khởi đầu gọn nhẹ nhất. Đây là nơi chị đóng gói chế độ ăn cân bằng mà mình đã trải nghiệm suốt nhiều năm, viết thành người bạn đồng hành cùng khách ngay cả khi chị không thể ngồi bên cạnh từng người.
Theo giới thiệu từ chính chị, cuốn sách hướng tới việc giúp bạn dễ dàng cân bằng thực đơn mỗi ngày theo đúng Tháp dinh dưỡng dành cho người Việt; hỗ trợ tham khảo cho người đang muốn điều chỉnh cân nặng, chuyển hoá và chống lão hoá; và nhờ có một bữa thô không dùng gia vị, có thể giúp giảm bớt lượng đường, lượng muối dùng trong ngày. Bạn có thể tìm hiểu thêm tại website Yobo của chị Vân Anh.
Tôi muốn nói thật rõ để bạn yên tâm: những lợi ích trên là kiến thức dinh dưỡng để bạn tham khảo, không phải một lời hứa chữa bệnh hay cam kết kết quả cho mọi người. Cơ thể mỗi người mỗi khác, và kiến thức dinh dưỡng trong sách chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia y tế. Nếu bạn có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc, hãy hỏi ý kiến người có chuyên môn trước khi thay đổi chế độ ăn. Đây cũng đúng tinh thần chị Vân Anh vẫn nhắc trong các bài viết của mình: làm “đất” cho tốt trước — tức bữa ăn nền — rồi mới tính đến những thứ bổ sung.
Vì sao tôi giới thiệu chị Vân Anh với bạn
Tôi giới thiệu chị Vân Anh với bạn vì ba điều rất thật. Thứ nhất, chị làm nghề bằng chuyên môn được đào tạo bài bản và bằng chính trải nghiệm trên cơ thể mình — chứ không phải mẹo trôi nổi. Thứ hai, triết lý của chị nhân hậu: ăn đúng cách để được ăn, chứ không phải kiêng khem cho khổ. Và thứ ba, chị chọn con đường khó hơn — không giữ kiến thức cho riêng mình mà đào tạo cả một cộng đồng để lan toả. Với tôi, đó là dấu hiệu của một người tử tế và đi đường dài.
Câu chuyện của chị Vân Anh nhắc tôi một điều mà người mẹ nào cũng dễ quên: muốn dựng cơ nghiệp và giữ trọn gia đình, trước hết ta phải giữ được chính mình — sức khoẻ, sự cân bằng, cái nền để đi đường dài. Một người mẹ làm chủ mà kiệt sức thì không thể lo cho ai được lâu. Ăn đúng, sống cân bằng không phải chuyện “khi nào rảnh”, mà là nền móng cho cả hành trình Mẹ Tướng.
Tôi là BaBinh Alvara — một người mẹ bốn con, dựng nhiều doanh nghiệp từ tay trắng nơi đất khách mà vẫn cố giữ trọn gia đình. Nếu câu chuyện của chị Vân Anh chạm tới bạn, có lẽ bạn và tôi đang đi trên cùng một hành trình.
Bắt đầu miễn phí: tải cẩm nang “5 Ranh Giới của người mẹ vừa làm chủ vừa giữ trọn gia đình” — ranhgioi.babinhalvara.com (hoặc nhận qua trang này).
Đọc trọn hành trình: ebook “Mẹ Tướng” — metuong.babinhalvara.com.
Bài viết nằm trong loạt bài BaBinh Alvara giới thiệu các cộng sự cùng khoá IPS 16 — những người đang thật sự làm nghề trong lĩnh vực đào tạo kinh doanh & khởi nghiệp. Thông tin về nhân vật được tổng hợp từ phần giới thiệu do chính họ công bố.
